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Descripción

Pulpo en tempura. 14,00€
Croquetas del Chef Unidad. 1,80€
Huevo poché, salsa de trufa, cuscurros de pan y jamón. 5,00€
Ravioli de rabo de toro en su jugo. 4,50€
Foie en salazón con bizcocho de zanahoria y caramelo de cerveza. 5,00€
Tartar de tomate seco y remolacha. 6,00€
Arroz crujiente de pato con verduritas, cítricos y mahonesa de Kimchie. 6,00€
Vieira glaseada, crema de maíz y crujiente de sepia. 5,00€
Cremoso de berenjena ahumada, esparrago picante y quinoa crujiente. 4,00€
Tataki de salmón con mahonesa de soja. 12,00€
Tataki de atún rojo (bronce Madrid Fusión 2014). 10,00€
Alcachofas salteadas con jamón y salsa de trufa. 10,00€
Huevos rotos con jamón ibérico, patatas y trompetas de la muerte. 9,00€
Canelón de calabacín relleno de ternera y bechamel de setas. 4,00€
Revuelto de boletus con foie fresco. 12,00€
Chuletillas de conejo fritas con tomate picante. 8,00€
Tabla de quesos “La Lechera de Burdeos”. 12,00€

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