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En La Cava de Royán aplicamos la filosofía de la gastronomía de cercanía, basada en el consumo de los productos locales, con el empeño de respetar al máximo el medio ambiente y en apoyo de la conservación de nuestros recursos naturales. Por esto, la mayor parte de los vinos de nuestra bodega son de alguna de nuestras tres Denominaciones de Origen locales: Bullas, Yecla y Jumilla.
Aquí encontrara vinos de otras denominaciones de origen, sobre todo a nivel nacional. Nos gustan los clásicos vinos de las grandes bodegas que mantienen una línea clásica o tradicional. Pero también nos gusta recorrer los viñedos de nuestro país en la búsqueda de nuevos vinos de autor y de pequeña producción, con un corte de vino más moderno e innovador.
No nos olvidamos del resto de vinos espumosos y espirituosos, ya sea como aperitivo para comenzar la comida, de acompañamiento a los platos o para finalizar una buena velada. En La Cava disponemos de algunos de los mejores cavas y champanes para los amantes de los vinos espumosos. Nos gustan también los olorosos, sobre todo los fantásticos vinos de la zona del Marco de Jerez.
